Descripción del curso
Cada año, muchas personas pueden enfermarse o incluso morir debido a enfermedades transmitidas por los alimentos. Por ello, la manipulación segura de los alimentos en todas las fases de la industria alimentaria es de vital importancia.
En este curso, aprenderá algunas de las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y cómo se pueden propagar. También aprenderá las normas de higiene que debe cumplir como manipulador de alimentos, como lavarse las manos de manera eficaz y desinfectar su área de trabajo. Finalmente, aprenderá dos de las principales formas en que los alimentos pueden volverse inseguros: la contaminación cruzada y la temperatura de los alimentos.
Objetivos de aprendizaje
- Comprender cómo se propagan las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Comprender y cumplir con las normas de higiene y saneamiento de la manipulación de alimentos.
- Aprender a evitar la contaminación cruzada y las temperaturas peligrosas
Lo que aprenderás
- Identificar fuentes comunes de enfermedades transmitidas por alimentos y entender cómo se propagan
- Aplicar estándares de higiene personal para manipuladores de alimentos, incluyendo lavado de manos efectivo
- Limpiar y desinfectar su área de trabajo para cumplir con estándares de higiene en la manipulación de alimentos
- Prevenir la contaminación cruzada al manipular alimentos
- Controlar temperaturas de alimentos para mantener alimentos seguros
Puntos clave
- Manipular alimentos de manera segura en cada fase de la industria alimentaria es críticamente importante porque la enfermedad transmitida por alimentos puede enfermar a muchas personas o incluso causar muertes cada año.
- Los manipuladores de alimentos deben entender cómo se propaga la enfermedad transmitida por alimentos y adherirse a estándares de higiene y saneamiento.
- El lavado de manos efectivo y la desinfección del área de trabajo son estándares de higiene centrales para manipuladores de alimentos.
- La contaminación cruzada y temperatura de alimentos impropia son dos de las formas principales en que los alimentos pueden volverse inseguros.
- Evitar la contaminación cruzada y temperaturas inseguras ayuda a mantener los alimentos seguros para manipular y servir.
Preguntas frecuentes
¿Para quién es este curso?
Está diseñado para manipuladores de alimentos que necesitan manipular alimentos de manera segura en cada fase de la industria alimentaria y adherirse a estándares requeridos de higiene y saneamiento.
¿Qué cubre este curso?
Cubre las causas de enfermedades transmitidas por alimentos y cómo se propagan, estándares de higiene como lavarse las manos y desinfectar su área de trabajo y dos formas principales en que los alimentos pueden volverse inseguros: contaminación cruzada y temperatura de alimentos.
¿Qué habilidades adquiriré en este curso?
El curso desarrolla habilidades en seguridad alimentaria y saneamiento, sistemas de gestión de seguridad alimentaria, comprensión de enfermedades transmitidas por alimentos, seguridad de la cocina, seguridad de procesos y certificación de seguridad alimentaria.
¿Qué temas se incluyen en las lecciones?
Las lecciones incluyen una introducción, fuentes de enfermedades transmitidas por alimentos, higiene personal para manipuladores de alimentos, lavado de manos, limpieza y desinfección, prevención de contaminación cruzada, control de temperaturas de alimentos y una conclusión.
